Крыжовник: какова его история?

Когда и как появился крыжовник на Земле? Достоверно мы не знаем. В монастырских книгах в русских землях самое древнее упоминание о нем датируется XI веком, в европейских далях — позднее. Любопытно, что предки наши дали ягодке, которую потом прозвали «северным виноградом», именование «берсень», а ведь хорошо известно, что корень «бер» означал «медведь». И московская Берсеневская набережная ведет начало от зарослей крыжовенных, что имели место там, будучи посаженными по распоряжению государя Ивана III. Хотя были и другие наименования: «агры», «крыж».

В общем, что там было до XI века, сейчас разобраться трудно, хоть и очевидно, что кустарник сей был известен и допрежде. А как докажешь? Да хотя бы тем, что в монастыри в качестве ягодной культуры он каким-то образом должен был попасть, а на это распространение года — десятилетия и поболее того маловато будет.

А что в Европе? Там хронологическим лидером значится Франция, где, с XV века начиная, начали культивировать крыжовник. Парижанин Жан Рюэль описывал его так: «Кусты вооружены шипами, листья похожи на сельдерей, ягоды белые, с приятной кислотой. В незрелом состоянии употребляются для соусов и супов. При созревании становятся сладкими, но на богатых обедах ими пренебрегают. Ягоды всегда пользуются успехом у беременных женщин».

Чуть позднее Германия решила, что годится сей кустарник в качестве живых изгородей, а потом и Великобритания, оценив вкус ягод, очень пристрастилась к культивированию нашего берсеня. Садовники начали выводить сорт за сортом, все гонясь за крупноплодностью. И сильно в том преуспели.

Вот что еще интересно: в разных местностях крыжовнику присваивали различные наименования. В той же Англии, например, его называли «гусиной ягодой», потому как очень понравился местному населению соус крыжовенный, что подавался к жареному гусю; жители Германии окрестили «колючей ягодой» или «Христовым терном» — за шипы на ветвях; итальянцы нарекли «щетинистым виноградом», а французы решили, что лучше всего подходит ему прозвание «толстячок» — упругий такой плод, будто надутый. А по латыни он именуется Grossularia — маленькая незрелая фига.

Россияне, особенно когда в середине XIX столетия крыжовник стал символом среднего класса, тоже серьезно заинтересовались урожайностью ягодного кустарника. И сразу «клюнули» на достижения британцев, которые уж как только не расстарались с выведением крупноплодных сортов. Судите сами, — они умудрялись доводить вес выращиваемых ягод до 50−80 граммов.

Увы, к этому времени крыжовник перешагнул границы Восточного полушария и оказался в Америке, а там подвергся неприятной заразе, что зовется мучнистой росой. Европейские сорта — все напрочь — оказались ей подвержены, и пришлось селекционировать новые. Вот поэтому мы и не можем теперь оценить непревзойденный вкус прежнего крыжовника, что был, как говорят, и покрупнее, и повкуснее. Впрочем, и нынешний годится для самых разных кулинарных произведений. Но об этом стоит поговорить отдельно…

Кроме гастрономических достоинств крыжовник имеет и другие. В частности, его цветы пользуются большой популярностью у пчел. Подсчитано, что с одного гектара крыжовенных посадок они собирают до сотни килограммов меда. Сейчас, как говорят специалисты, имеется уже больше трех тысяч сортов кустарника, среди которых попадаются весьма забавные названия. Ну, вот, например: Майский герцог, Веселый печатник, Рычащий лев, Ошибка Дана, Красавица из Мо, Красивая жена мельника, Веселый красный нос, На всякий случай, Заяц в кусте, Крыло сойки, Колобок, Северный капитан. А вы какой предпочитаете?


20:23 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Критерии выбора клиники в Киеве

Критерии выбора клиники в Киеве

По своей натуре и отношению к своему здоровью и благополучию, неоспоримое большинство пациентов при появлении симптомов болезни, если они не затрудняют вести нормальное существование, не особо рвутся ...
Как будут жить ваши дети?

Как будут жить ваши дети?

Каждого родителя волнует вопрос, насколько удачно сложится жизнь его или ее ребенка. А удачная жизнь — это в том числе и материальное благосостояние. Знаете ли вы, как нынешнее молодо...
Вкусные рецепты: "Оладьи с икрой", Курица с картофельными грибочками, Пряный овощной салат

Вкусные рецепты: "Оладьи с икрой", Курица ...

"Оладьи с икрой"Икру хорошо посолить,добавить горчицу, перец перемешать и поставить в холодильник на два часа. Затем три разапромыть икру на сите . Промыватьгорячим крепко соленымрассолом. В промытуюи...
Как же хочется заходить в чистое помещение

Как же хочется заходить в чистое помещение

Вначале была идея озаглавить статью по-другому, чтобы она звучала так: как же хочется работать в чистом помещении. Однако, если разбираться, то такое название подошло скорее всего для тех помещений, к...
Отдых в Моршине: как поправить здоровье на курортах Карпат?

Отдых в Моршине: как поправить здоровье на курортах ...

Жить хорошо! А хорошо жить еще лучше! Конечно, если позволяет здоровье. Поправить которое можно, как говорят, не отходя от кассы. При этом, совмещая полезное с приятным. Этот фирменный восемьдесят пе...
Школы вождения в Санкт-Петербурге: как найти подходящую?

Школы вождения в Санкт-Петербурге: как найти подходя...

Петербург – один из основных автомобильных городов в Российской Федерации. Несмотря на наличие автобусов, метро и маршруток люди стараются ездить на личном транспорте, считая это более быстрым и комфо...
Читаемые

Продажа ссылок в Sape – советы

Веб-мастера должны понимать, что наиболее эффективно раскупаются рекламные места со страниц, у котор...

Нужно ли стремиться стать идеальной мамой?

Существует анекдот про 80-летнего мужчину, который просит у врача помочь сделать более интенсивной и...

Инструменты для маникюра

Инструменты для маникюра Домашний маникюр - -это лучший способ сэкономить деньги. Эта статья о вида...

Меню тощей диеты

Тощая диета становится все более популярной среди мечтающих о стройном теле. Придумана она была амер...

Новинки кино. Что смотреть в выходные 17-18 марта?

Пока блокбастер «Джон Картер» бьет рекорды посещаемости и финансовых сборов в российском...

Прокат пневмонагнетателя: где предоставляют хороше

Покупать дорогостоящую строительную технику, а именно пневмонагнетатель для приготовления растворов,...

Реклама в вагонах метро

Один из наиболее распространенных  и эффективных способов рекламы в метро – это размещение стикеров....

А ты уже выбрал свой вкус шоколада Lindt? Новый эт

Все авторы комментариев, написанных на прошлой неделе, являются потенциальными претендентами на зван...

Лальск: какой город не чужой пяти областям и одной

Из этого города родом мой друг. И столько он о нём рассказывал, да в таких подробностях и настолько ...

Вкусные рецепты: Груши в ванильном креме, суп с ин

Груши в ванильном кремеКрахмал разведите 2 столовыми ложками холодного молока. В оставшееся молоко д...



О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный список полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и занимательные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.