Крыжовник: какова его история?

Когда и как появился крыжовник на Земле? Достоверно мы не знаем. В монастырских книгах в русских землях самое древнее упоминание о нем датируется XI веком, в европейских далях — позднее. Любопытно, что предки наши дали ягодке, которую потом прозвали «северным виноградом», именование «берсень», а ведь хорошо известно, что корень «бер» означал «медведь». И московская Берсеневская набережная ведет начало от зарослей крыжовенных, что имели место там, будучи посаженными по распоряжению государя Ивана III. Хотя были и другие наименования: «агры», «крыж».

В общем, что там было до XI века, сейчас разобраться трудно, хоть и очевидно, что кустарник сей был известен и допрежде. А как докажешь? Да хотя бы тем, что в монастыри в качестве ягодной культуры он каким-то образом должен был попасть, а на это распространение года — десятилетия и поболее того маловато будет.

А что в Европе? Там хронологическим лидером значится Франция, где, с XV века начиная, начали культивировать крыжовник. Парижанин Жан Рюэль описывал его так: «Кусты вооружены шипами, листья похожи на сельдерей, ягоды белые, с приятной кислотой. В незрелом состоянии употребляются для соусов и супов. При созревании становятся сладкими, но на богатых обедах ими пренебрегают. Ягоды всегда пользуются успехом у беременных женщин».

Чуть позднее Германия решила, что годится сей кустарник в качестве живых изгородей, а потом и Великобритания, оценив вкус ягод, очень пристрастилась к культивированию нашего берсеня. Садовники начали выводить сорт за сортом, все гонясь за крупноплодностью. И сильно в том преуспели.

Вот что еще интересно: в разных местностях крыжовнику присваивали различные наименования. В той же Англии, например, его называли «гусиной ягодой», потому как очень понравился местному населению соус крыжовенный, что подавался к жареному гусю; жители Германии окрестили «колючей ягодой» или «Христовым терном» — за шипы на ветвях; итальянцы нарекли «щетинистым виноградом», а французы решили, что лучше всего подходит ему прозвание «толстячок» — упругий такой плод, будто надутый. А по латыни он именуется Grossularia — маленькая незрелая фига.

Россияне, особенно когда в середине XIX столетия крыжовник стал символом среднего класса, тоже серьезно заинтересовались урожайностью ягодного кустарника. И сразу «клюнули» на достижения британцев, которые уж как только не расстарались с выведением крупноплодных сортов. Судите сами, — они умудрялись доводить вес выращиваемых ягод до 50−80 граммов.

Увы, к этому времени крыжовник перешагнул границы Восточного полушария и оказался в Америке, а там подвергся неприятной заразе, что зовется мучнистой росой. Европейские сорта — все напрочь — оказались ей подвержены, и пришлось селекционировать новые. Вот поэтому мы и не можем теперь оценить непревзойденный вкус прежнего крыжовника, что был, как говорят, и покрупнее, и повкуснее. Впрочем, и нынешний годится для самых разных кулинарных произведений. Но об этом стоит поговорить отдельно…

Кроме гастрономических достоинств крыжовник имеет и другие. В частности, его цветы пользуются большой популярностью у пчел. Подсчитано, что с одного гектара крыжовенных посадок они собирают до сотни килограммов меда. Сейчас, как говорят специалисты, имеется уже больше трех тысяч сортов кустарника, среди которых попадаются весьма забавные названия. Ну, вот, например: Майский герцог, Веселый печатник, Рычащий лев, Ошибка Дана, Красавица из Мо, Красивая жена мельника, Веселый красный нос, На всякий случай, Заяц в кусте, Крыло сойки, Колобок, Северный капитан. А вы какой предпочитаете?

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 20:23 24.03.2017 Barnaylec.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Закуска из перца и кабачков в томатном маринаде, салат "русская красавица", креветки в горшочке

Вкусные рецепты: Закуска из перца и кабачков в томат...

Закуска из перца и кабачков в томатном маринадеПерец разрезать вдоль пополам, очистить от семенника, нарезать на полоски толщиной 1 см. Молоденькие кабачки с нежной кожицей «настрогать» на полоски шир...
Ритуальные услуги

Ритуальные услуги

Жизненный путь близкого вам человека завершен. Наша организация, предоставляющая ритуальные услуги, понимает, насколько сильна боль утраты. Примите наши соболезнования... Организацию похорон доверьте...
Бытовая озонотерапия: главные целебные свойства озона

Бытовая озонотерапия: главные целебные свойства озон...

Озон – газ, представляющий собой соединение трех атомов кислорода. Еще с начала XX века его применяли для лечения желудочных заболеваний и в виде средства для дезинфекции при обработке ожогов и ...
Как экономить время и деньги на покупке товаров для офиса?

Как экономить время и деньги на покупке товаров для ...

Для преодоления последствий экономического кризиса могут быть выбраны различные стратегии: * снижение расходов компании за счет увольнения сотрудников и сокращения зарплат, закрытие предприятия или фи...
О web дизайне сайта

О web дизайне сайта

В наше время не тайна, что для раскрутки предприятия, предлагаемых услуг и товаров не обойтись без собственного сайта. В большинстве случаев, дело в том, что клиенты намереваются обрести подходящие р...
Кухни, Пенза: выбираем что лучше – взять уже готовую или заказать?

Кухни, Пенза: выбираем что лучше – взять уже готовую...

В кухне все мы проводим значительную часть своего времени. Там мы не только готовим, но и также устраиваем теплые вечерние посиделки с семьей и друзьями и обдумываем серьезные вопросы. Именно поэтому ...
Популярное

Определение марки бетона самостоятельно

Известно, что главными характеристиками качества бетонной смеси являются марка (М, кгс/см2) и класс ...

Как появился первый компакт-диск?

Технический прогресс в сфере аудиозаписи движется семимильными шагами. Казалось бы, еще каких-т...

Что делать если разбился экран ноутбука.

Ноутбук давным-давно считается повседневным атрибутом современных людей. Поэтому выход ноутбука из с...

Искание

Однажды обнаружить, что тебе осталось недолго. Паника и ужас или благодарность за возможность наконе...

Лучшая грязезащита для любого помещения

Когда с ремонтом помещений покончено, следует сразу же навести в них идеальный порядок, чтобы нестыд...

Изготовить биокамин своими руками. Как?

Человек может часами смотреть на три вещи – как течет вода, как горит огонь, и на то, как друг...

Какова история британской породы кошек?

В Великобританию, как и в континентальную Европу, домашние кошки первоначально попадали из Египта, М...

Качественное оборудование, пилорама Челябинск

Я давно мечтал о том, как собственноручно поставлю домик возле леса. Исключительно при помощи цельно...

Мужчина на кухне. Как приготовить пирог?

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. В традиционных семьях большую часть времени на кухне ...

Медицина – мать химии?

Итак, вечная проблема о курице и яйце, или о пользе научных генеалогий. Автор восстановил свою научн...



О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный список полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и занимательные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.